多项选择题
微生物控制A类风险包括哪些内容（）
A.成品酒检出啤酒有害菌
B.成品酒检出厌氧菌或好氧有害酵母
C.酵母泥连续2周检出厌氧菌，或检出好氧有害酵母
D.同一个过程关键控制点，连续2个月合格率≤70%
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多项选择题
什么情况下必须实施微生物跟踪检验（）
A.工艺变更调整
B.半成品厌氧菌有检出
C.半成品微生物超内控
D.原辅料微生物超内控 -
多项选择题
HW培养基主要用于培养哪些菌（）
A.酵母菌
B.霉菌
C.麦汁细菌
D.兼性厌氧菌 -
多项选择题
成品酒检出酵母菌，需进行的生理生化反应（）
A.过氧化氢酶实验
B.革兰氏染色
C.热抗（或铜抗）实验
D.植菌实验
