问答题
简答题
简述刀背捶的操作方法。
【参考答案】
操作方法:左手扶墩,右手持刀(或双手持刀),刀刃朝上,刀背朝下,将刀抬起,捶击原料。当原料被捶击到一定程度,将原料铲起归......
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