单项选择题
A1型题
以下是影响食用油酸败程度的因素，除了（）
A.是否密封保存
B.油脂中水分的多少
C.是否放置于阴暗处
D.是否有残渣
E.油脂中维生素D的含量
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单项选择题
牲畜宰杀后，哪一时期的肉最适合食用（）
A.新鲜肉
B.僵直期
C.后熟期
D.自溶期
E.腐败期 -
单项选择题
患何种疾病的病畜肉经后熟过程可达到无害化（）
A.猪丹毒
B.布氏杆菌病
C.结核病
D.口蹄疫
E.炭疽病 -
单项选择题
40cm2畜肉上囊尾蚴少于3个时，处理方法是（）
A.常温放置
B.冷冻处理
C.高温处理
D.销毁
E.工业用
