欢迎来到在线考试题库网
在线考试题库官网
登录
注册
首页
医学类
建筑类
财经类
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
中式烹调师考试
>
中式烹调师技师
搜题找答案
判断题
加工性燕窝用海藻制成，色虽白但无光泽，品质粗糙且过于坚硬，有海藻味。
【参考答案】
错误
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
判断题
南北地区的差异，使得面点在原料与口味上也有较大的差异。如南方地区一般以大米为主，擅长制作米制品，口味具有清淡、味鲜的特点。
判断题
徽菜系在烹调技艺上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜较少，重油、重色、重火工。
判断题
湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
