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问答题

简答题

为什么一些有机溶剂可使蛋白质沉淀?

    【参考答案】

    (1)酒精、甲醇、丙酮吸水性强,能破坏蛋白质胶粒上的水化层而使其沉淀(即破坏蛋白质的胶体性质而使蛋白质沉淀)
    ......

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