问答题
简答题
简述Maillard 反应机理。
【参考答案】
1)Maillard 反应是氨基化合物和羰基化合物在一定条件下发生一系列反应最终形成类黑素和香气物质的过程;
2......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
