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05371仓储管理(一)
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判断题
当后熟作用完成后,商品容易发生腐烂变质,难以继续储藏甚至失去食用价值。
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鲜活商品的储藏应设法杜绝它们的呼吸,已达到减少商品损耗、延长储藏时间的目的。
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容易老化的商品,在保管养护过程中,要注意防止日光照射和高温的影响,切不能使其在阳光下曝晒。
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商品的化学变化形式主要有氧化、溶化、溶解、分解、水解、化合、聚合、裂解、老化、曝光、锈蚀等形式。
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