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单项选择题
以下哪个化学反应最明显地导致了咖啡豆不新鲜或走味了？（）
A.咖啡脂质的氧化
B.纤维素分解产生多糖
C.碳水化合物到糖的转化
D.纤维素的热解 -
单项选择题
在大多数情况下，在以下哪项属性，湿刨咖啡会具有较低的强度标记？（）
A.干香
B.湿香
C.酸度
D.醇厚度 -
单项选择题
以下哪个术语描述了通过引入另一种味道来增加一种味道的强度？（）
A.适应误差
B.抑制作用
C.超加性效应
D.光环效应
