判断题
白鱼并非淮河独有，松花江里有，长江里有，太湖里也有，著名的“太湖三白”里白鱼就占了一席之地。
【参考答案】
正确
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单项选择题
软兜长鱼也叫软兜鳝鱼，它是淮扬菜中的传统主打招牌菜，以（）且别具一格的特色而名扬天下。
A.鲜嫩
B.色泽
C.爽口
D.细腻 -
单项选择题
淮安人还将白鱼用酒糟、（）等调料腌制起来，新鲜的白鱼经过特殊的腌制让菜肴散发着诱人的酒糟香气。
A.醋
B.糖
C.味精
D.盐 -
单项选择题
淮白鱼对（）具有很强的适应性，即使在冬季的冰下，它仍然吃食。
A.阳光
B.水质
C.温度
D.天气
