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判断题
调味品中谷氨酸钠的测定方法有三种：酸度计法、旋光计法、高氯酸非水滴定法。
【参考答案】
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判断题
测定酿造食醋中不挥发酸的含量，样品进行蒸馏处理时，如果蒸馏管内产生大量泡沫，应冷却后再蒸馏以免影响测定结果。
判断题
用吡啶—吡唑啉法测定食盐中的亚铁氰化钾时，在酸性条件下，样品蒸馏分解出氰化物，与氯胺T反应生成氯化氰，然后与吡啶—吡唑啉酮生成蓝色染料，用分光光度法测定。
判断题
用硫酸亚铁法测定食盐中的亚铁氰化钾，在酸性条件下，亚铁氰化钾与硫酸亚铁反应产生蓝色复盐，用分光光度法测定。
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