多项选择题
后酵中冷贮的作用有哪些？（）
A.使啤酒口味协调，提高啤酒的胶体稳定性
B.溶解、饱和二氧化碳，赋予啤酒杀口力
C.酵母、冷凝固物等混浊颗粒的凝聚沉降，酒液的澄清
D.以上都不是
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多项选择题
啤酒浑浊可能原因有（）
A.因为细菌和野生酵母的污染引起的
B.保质期设置不当或过长
C.抗冷处理不当
D.过滤不充分的缘故 -
单项选择题
回收的酵母量异常少，但后酵酵母数非常高，以下哪项是问题的根源？（）
A.酵母添加量较多
B.酵母添加量较低
C.酵母锌含量低
D.充氧量太少 -
单项选择题
在麦汁冷却进罐中，通氧的目的是为什么？（）
A.提高麦汁的色度
B.给酵母提供氧气
C.对麦汁充分搅拌
D.以上都是
