单项选择题
酒的酿造过程分为两大部分，其中发酵只能使酒精含量达到（）
A.15%（v/v）左右
B.20%（v/v）左右
C.25%（v/v）左右
D.30%（v/v）左右
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单项选择题
在西餐宴会服务中，上鱼类菜肴时，应先斟好（）
A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.朗姆酒
D.金酒 -
单项选择题
《随园食单》的作者袁枚是（）
A.唐朝人
B.清朝人
C.宋朝人
D.明朝人 -
单项选择题
楼层服务台受（）直接领导。
A.楼层主管
B.客房部经理
C.房务总监
D.客房服务中心
