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问答题

简答题

乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗?为什么?

    【参考答案】

    胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮,但它们是水溶性有机溶剂,因萃取中能与水混溶而影响萃取效果,所以不用它们作萃取剂。

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