问答题
简答题
天培发酵过程中发酵时间与温度及pH的关系？
【参考答案】
天培发酵过程中蛋白质的含量是减少的，而每一步加工包括去皮、浸泡和蒸煮都会导致固形物和总氮的损失。蒸煮导致50.8%的氮损......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
天培生产中应该怎样对大豆进行蒸煮及目的是什么？ -
问答题
天培生产中浸泡时水质为何变污秽？ -
问答题
天培生产的菌种及要求？
