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填空题
冰淇淋配料过程中,在配料之前要根据原料的物理性质进行预处理主要包含()、溶解、均质等过程。
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乳粉中凡是直接用四氯化碳从乳粉中抽提出来的脂肪叫做()。
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()系指通过加热杀灭牛乳中微生物,达到商业无菌的要求的过程。
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