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单项选择题
海参种类多，性能各异，涨发加工方法又多种。以下方法除（）外都属于涨法海参的常用方法。
A.先清水浸后煲焗
B.先焗再漂浸
C.先烤后煲焗
D.先炸后漂洗 -
单项选择题
以下关于蹄筋的特点的描述，正确的是（）。
A.猪蹄筋色泽淡黄，长条状
B.牛蹄筋作为烹调原材料的最多
C.羊蹄筋最为名贵
D.羊蹄筋细小，较少用 -
单项选择题
下面关于乳及乳制品的说法正确的是（）。
A.淡炼乳是将鲜乳消毒浓缩至原体积的40%~70%
B.鲜牛奶在常温下呈白色或奶色
C.奶粉是呈白色的粉末
D.炼乳分为淡炼乳和甜炼乳两种
