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食品保藏原理
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判断题
微波杀菌与超声波杀菌都是利用电磁波起作用。
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判断题
食盐腌制蔬菜时，如果产品含盐量较低可以结合杀菌或添加防腐剂延长保质期。
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糖制食品含糖量达到百分之二十时即可使食品长期保藏。
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所有干制食品水分含量都低于百分之十。
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