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单项选择题
不属于羊肋条肉的特点是（）。
A.肉质较好
B.脂肪含量高
C.筋膜较多
D.肥瘦不均匀 -
单项选择题
一级羊脊背肉有个特点（）。
A.肉质较嫩，肉色红润
B.肉质较老，肉色褐红
C.肌纤维长，肉色褐红
D.肉色红润，肉质较老 -
单项选择题
优质羊肉的宰杀流程必须包含（）流程。
A.排酸
B.冷冻
C.晾晒
D.风干
