多项选择题
以下属于餐饮部经理的职责的是（）。
- A.全面制定并组织实施餐厅部相应的工作计划核预算方案
B.主持召开餐厅部例会及经营会议
C.组织市场调查，制定各时期的菜单及合理的餐饮价格
D.经常向行政总厨反馈客人意见
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多项选择题
常见的班次安排形式有（）。
A.按作业时间区分，排成时间班
B.按工作性质的业务内容区分，排成业务班
C.按工作效率区分，排成快慢班
D.按设备数量区分，排成岗位班 -
多项选择题
餐厅动线是指（）在餐厅内流动的方向和路线。
A.客人
B.服务员
C.食物
D.器物 -
多项选择题
厨房的布局类型有（）。
A.直线型
B.相背型
C.L型
D.U型
