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单项选择题
白酒中总酸的测定原理：以（）为指示剂，采用氢氧化钠溶液进行中和滴定。
A.石蕊
B.酚酞
C.甲基红
D.甲基橙 -
单项选择题
白酒中含有的酸性物质主要是（）类。
A.有机酸
B.无机酸
C.氨基酸
D.不挥发酸 -
单项选择题
测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，将装有样品的蒸发皿于（）上蒸发至约为原体积的三分之一。
A.水浴
B.恒温干燥箱
C.电炉
D.真空干燥箱
