相关考题
-
多项选择题
微生物的耐热性可用下列哪些值表示（）。
A.D值
B.F值
C.Z值
D.E值 -
多项选择题
根据食品原料的酸度或pH，可将食品底物分为（）。
A.低酸类食品（pH>4.6）
B.酸性类食品（pH4.0～4.5）
C.高酸食品（pH<4.0）
D.碱性食品 -
多项选择题
微生物数量是指在食品中存在的（）。
A.营养细胞数
B.细菌芽孢数
C.致病菌数量
D.对象菌数量
