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单项选择题
天平主要用于用量极少的原料和（）的称量。
A.碱
B.小苏打
C.泡打粉
D.添加剂 -
单项选择题
蒸制的面点成熟后要（）下屉，以避免成品与屉布粘连而影响质量。
A.及时
B.冷却后
C.晾凉后
D.十分钟后 -
单项选择题
调制桃酥面坯要用折叠方法，不能用力（），否则面坯上劲渗油。
A.抄拌
B.拌和
C.揉搓
D.调和
