判断题
广义地讲，凡是作为人类食物的动物体组织均可称为“肉”，不仅包括动物的肌肉组织，而且还包括心、肝、肾等器官在内的所有的可食部分。
【参考答案】
正确
(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
点击查看答案&解析
相关考题
-
单项选择题
乳化肠在切面方面的质量问题不包括（）
A.切面色泽发黄
B.切面呈环状发色
C.切面平亮光滑
D.气孔多
E.切面不坚实、不湿润 -
单项选择题
乳化肠在外形方面的质量问题不包括（）
A.肠衣破裂
B.肠衣外表起硬皮
C.肠衣色泽较暗
D.肠衣干燥完整
E.肠衣松软无弹性 -
单项选择题
合格的乳化肠应具有的特征不包括（）
A.肠衣干燥完整
B.肠体粗细长短随意
C.乳化肠切面平滑光亮
D.无腐败味
E.无酸败味
