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单项选择题
鸡蛋中的铁吸收率不高的原因是含有（）。
A.抗胰蛋白酶抑制剂
B.胆固醇
C.磷脂
D.卵黄高磷蛋白
E.红细胞凝集素 -
单项选择题
硫胺素对下列物质最敏感的是（）。
A.亚硫酸盐
B.钾盐
C.钙盐
D.碘盐
E.食盐 -
单项选择题
微量元素指体内含量占体重的百分比为（）。
A.＜1%
B.＜0.5%
C.＜0.1%
D.＜0.01%
E.＜0.001%
