问答题
简答题
简述氨基酸茚三酮（一般脯氨酸例外）显色的原理和应用。
【参考答案】
原理：茚三酮在弱酸溶液中与氨基酸加热，发生氧化、脱氨、脱羧作用。茚三酮水合物被还原，其还原物可与氨基酸加热分解产生的氨结......
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