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问答题

简答题

简述中餐制作的特点。

    【参考答案】

    一是原料使用,农作物为主要原料,肉类占辅助地位,不过随着社会经济的发展,主辅地位正逐渐发生变化;二是分解工艺,中餐对刀工......

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