相关考题
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多项选择题
过期的西点原料不能使用，是因为（）。
A.可能变质
B.营养价值降低
C.可能产生有害物质
D.影响口感 -
多项选择题
西点制作人员应具备的卫生习惯有（）。
A.穿戴工作服
B.洗手消毒
C.不留长指甲
D.不佩戴首饰 -
多项选择题
防止西点受到微生物污染的措施有（）。
A.原料消毒
B.工具消毒
C.操作过程卫生
D.储存环境清洁
