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单项选择题
何为平衡萃取？（）
A.实现最大可萃取溶出物（萃取率）和最大可溶物浓度（浓度）的萃取。
B.实现最大可萃取溶出物（萃取率）和适当的可溶物浓度（浓度）的萃取。
C.由适当的可萃取溶出物（萃取率）和优质可溶物浓度（浓度）所实现的优质风味与浓度的萃取。
D.以上都不是 -
单项选择题
下列哪一项是存放热咖啡的推荐方式？（）
A.保温壶
B.将玻璃杯放在保温盘子上
C.以上都是 -
单项选择题
冲煮时水温过低会产生什么结果？（）
A.饮品醇厚度可能较低、口感酸且萃取不足。
B.冲煮时水温较低，不会影响冲煮效果。
C.饮品的复杂度可能更高。
D.饮品的醇厚度更高、口感更苦、有涩味、辛辣或过于刺激。
