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烹饪原料知识
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判断题
当烹饪原料品质检验的地方标准和国家标准不相符时，必须按照地方标准执行。
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动植物烹饪原料不必须具有营养价值。
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粮食、蔬菜、果品、禽畜肉、鱼、虾、蟹和调料都属于烹饪原料。
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烹饪原料是指通过烹饪加工可以制作主食、菜肴、面点、小吃等各种食物的原材料。
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