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- 填空题 多肽链N-末端主要采用（）、（）和（）方法测定。
- 填空题 蛋白质的二级结构主要包括（）类型。
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- 填空题 构成蛋白质的氨基酸中的碱性氨基酸有（）、（）和（）三种。酸性氨基酸主要是指（）、（）。
- 填空题 蛋白质分子的β-转角有两种类型，分为含（）类型和（）类型，由第一个氨基酸残基的（）基与第四个氨基酸残基的（）基形成氢键。
- 填空题 蛋白质分子的无规则卷曲有（）和（）两种类型。
- 填空题 蛋白质和核酸对紫外光均有吸收。蛋白质的最大吸收波长是（）nm。
