问答题
简答题
蛋白质的水溶液为何是稳定的胶体溶液？
【参考答案】
蛋白质分子的分子量很大，其水溶液是一种稳定的亲水胶体或称乳胶。其所以稳定是因为：蛋白质具有水化作用和蛋白质分子带有电荷。......
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