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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

问答题

烹饪原料的选择的目的和意义

    【参考答案】

    1、提供安全的保障选料必须按照食品卫生法的有关规定,选择无毒、无污染、无霉烂、无腐败变质的原料,确保人的生命安全和人体健......

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