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- 单项选择题 西餐工艺是研究（）和程序一门学科。
- 单项选择题 不属于西餐厨房组织原则的是（）。
- 单项选择题 凡存放（）时，酒瓶要标签朝上平放，让软木塞被酒液浸润膨胀，隔绝空气，以达到防腐的目的。
- 单项选择题 西餐就餐入座时，最得体的入座方式是由椅子的（）入座。
- 单项选择题 号称世界三大饮料之一的是（）。
- 单项选择题 国际上产量最大的饮料酒是（）。
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- 单项选择题 法式餐厅以供应法式菜为主，属高档西餐厅，大多数采用（）。
- 单项选择题 法国人在进餐时，（）是必不可少的。
- 单项选择题 被称为“葡萄酒之女王”的产地是：（）。
- 单项选择题 （）在常温下饮用。
- 单项选择题 X.O是指（）陈的白兰地。
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- 单项选择题 （）适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。
- 单项选择题 白兰地是以（）作原料，在葡萄酒的基础上蒸馏而成的。
