单项选择题
B1型题
蛋白质溶液中加入适量硫酸铵可引起（）。
A.蛋白分子所带电荷被中和，水化膜存在
B.生物学活性丧失
C.蛋白质溶液发生沉淀
D.特定的空间结构被破坏
E.多肽链中的肽键断裂
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单项选择题
蛋白质溶液中加入羧基肽酶时可引起（）。
A.蛋白分子所带电荷被中和，水化膜存在
B.生物学活性丧失
C.蛋白质溶液发生沉淀
D.特定的空间结构被破坏
E.多肽链中的肽键断裂 -
单项选择题
结构中多肽链充分伸展（）。
A.α-螺旋
B.β-折叠
C.β-转角
D.三股螺旋
E.无规则卷曲 -
单项选择题
常发生于肽链进行180°回折的转角上（）。
A.α-螺旋
B.β-折叠
C.β-转角
D.三股螺旋
E.无规则卷曲
