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问答题

简答题

简述影响鱼贝类死后僵硬的因素。

    【参考答案】

    鱼类死后僵硬期的长短、僵硬开始的迟早及僵硬强度的大小取决于:
    (1)鱼的种类及生理营养状况;
    (2)......

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