单项选择题
A2型题
对某大学新生膳食调查结果显示：人均每日能量摄入量为2600kcal，蛋白质为75g，脂肪78g，其脂肪供能占总能量的比例（％）是（）
A.18
B.21
C.25
D.27
E.30
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单项选择题
地中海膳食结构被认为能够降低心血管疾病等非传染性慢性病的患病率，该膳食结构中的食用油脂尤其受到营养学界的关注，这种油脂是（）
A.紫苏油
B.麦胚油
C.花生油
D.椰子油
E.橄榄油 -
单项选择题
为某健康人群设计食谱，确定能量RNI为2400kcal，按照合理营养的要求，午餐应摄取能量（kcal）为（）
A.480
B.600
C.720
D.960
E.1200 -
单项选择题
拟用称重记账法对某集体食堂进行膳食调查，其中不需要采集的数据是（）
A.就餐人数
B.调查开始时库存各类食物的数量
C.烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量
D.每日各种食物购入量
E.调查结束时剩余食物数量
