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问答题

简答题

盐析的原理及影响因素?

    【参考答案】

    破坏蛋白质分子水化层,电荷中和,使之聚集成更大的分子团。在高浓度中性盐存在下,蛋白质等生物分子物质在水溶液中溶解度降低,......

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