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单项选择题
开生蚝时候需要的用具为（）。
A.主厨刀
B.牡蛎刀
C.片鱼刀
D.长刀 -
单项选择题
竹蛏开壳的时候可以在每升水中加8g 盐，竹蛏需要放在沸水中多久（）？
A.开壳即捞起
B.1分钟
C.5分钟
D.30秒 -
单项选择题
贝类开壳时主要要割断的是（）。
A.贝壳
B.沙袋
C.筋
D.闭壳肌
