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单项选择题
厨房、餐厅总面积每人折合（）为宜
A.1~1.5m2
B.1~1.2m2
C.1~1.3m2 -
单项选择题
环境卫生是指工作地点内的室内、室外及（）的卫生
A.下水道
B.环境四周
C.通风管 -
单项选择题
在食物储存时，（）是符合卫生要求的
A.面粉可以与压制好的面条半成品同室存放
B.海鲜与面粉同为食品原料可以同室存放
C.肉质熟食专用冷柜，海鲜原料专用冷柜，蔬菜原料专用储藏室
