填空题
台号挂钩法是把以（）为中心的质量控制方法， 把（）的号数和顾客点菜的台号联系在一起， 利用顾客的评价和管理人员的抽查来达到菜肴质量控制的目的。
【参考答案】
厨师；菜品台号挂钩法是把以厨师为中心的质量控制方法，把菜品的号数和顾客点菜的台号联系在一起，利用顾客的评价和管理人员的抽......
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