相关考题
-
单项选择题
如果布粉和压粉操作不当，对浓缩咖啡的萃取会有什么影响？（）
A.不会影响咖啡的萃取和风味
B.通道效应可能会增强，导致萃取不均衡
C.总体萃取率可能会增加，导致出现苦味
D.无法比较和预测 -
单项选择题
保持粉量的一致性很重要，如果您误用了比正常量少的咖啡，浓缩咖啡的流速将受到怎样的影响？（）
A.流速不变
B.变得更快
C.变得更慢
D.以上都不对 -
单项选择题
若使用当天烘焙的咖啡豆制作浓缩咖啡，以下哪个描述最为贴切？（）
A.油脂稠密、顺滑且偏甜
B.大量泡沫状油脂且有涩味
C.油脂很少且偏苦
D.没有油脂且偏酸
