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- 单项选择题 在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳中的汞小于等于（）mg/kg（以汞计）。
- 单项选择题 在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳的密度（20℃/4℃）大于等于（）。
- 单项选择题 在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳的蛋白质含量大于等于（）%（以乳酸计）。
- 单项选择题 在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳的脂肪含量大于等于（）%（以乳酸计）。
- 单项选择题 折光仪通常用测定（）折射率的方法来校正。
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- 单项选择题 校正分光光度计时，把空白液置于光路中，使透光度达到（）。
- 单项选择题 定量分析通常可分为两大类，分别是（）。
- 单项选择题 运用苯基磷酸双钠法进行磷酸盐试验时，如果出现（）色，证明磷酸酶未被破坏，乳未经巴氏杀菌或杀菌后又混入生乳。
- 单项选择题 运用酚酞磷酸钠法进行磷酸盐试验时，如果出现（）色，证明磷酸酶未被破坏，乳未经巴氏杀菌或杀菌后又混入生乳。
- 单项选择题 镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，比色液中亚硝酸钠浓度为（）微克每毫升时，光密度和亚硝酸盐的浓度呈直线关系。
- 单项选择题 镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，所使用的稀氨缓冲液的pH为（）。
- 单项选择题 镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，为了方便起见，将硝酸盐标准液以亚硝酸盐表示，计算为硝酸盐时乘以的换算系数为（）。
- 单项选择题 镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，（）除可控制溶液的pH值外，还可缓解镉对亚硝酸根的还原，还可作为络合剂。
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- 单项选择题 采用格里斯试剂比色法测定亚硝酸盐含量时，最终会形成稳定的（）色染料。
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