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单项选择题
（）是水产品贮藏保鲜中使用最普遍的方法。
A.冰冷却
B.冷海水冷却
C.空气冷却
D.冰盐混合冷却 -
单项选择题
（）存在时，虾类自溶加速。
A.NaCl
B.KCl
C.MnCl2
D.MgCl2 -
单项选择题
少量的（）不会产生苦味，对味道的持续性、复杂性和浓厚感的产生起重要作用。
A.谷氨酸
B.核苷酸
C.精氨酸
D.氯化钠
