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单项选择题
酒发酵中,添加()主要是为了抑制有害菌的生长,因为酵母对其不敏感,是理想的抑菌剂。
A.一氧化硫
B.二氧化硫
C.硫化物
D.乙醇 -
单项选择题
掌握好果脯中蔗糖和转化糖的含量,是防止()现象发生的根本方法。
A.变色
B.干缩
C.返砂和流汤
D.煮烂 -
判断题
MP果蔬的保鲜主要是保持品质、防褐变和防病害腐烂。()
