单项选择题
B1型题
向粮食制品中强化必需氨基酸目的是（）。
A.使食品具有某种色泽和特殊口味
B.弥补某些食品天然营养成分的缺陷
C.使某些食品达到特定目的的营养需要
D.补充食品加工损失的营养素
E.强调维生素强化
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单项选择题
常用来估计脂肪消耗情况的指标是（）。
A.身高
B.上臂肌围
C.体质指数
D.肌酐-身高指数
E.三头肌皮褶厚度 -
单项选择题
反映肌蛋白贮存和消耗程度的指标是（）。
A.身高
B.上臂肌围
C.体质指数
D.肌酐-身高指数
E.三头肌皮褶厚度 -
单项选择题
营养调查项目和编制食物平衡表等指标则属于上述哪个方面的指标（）。
A.自然环境
B.医疗保健
C.社会经济
D.社会文化
E.人群营养
