单项选择题
《食品中蛋白质的测定》（GB5009.5—2010）中蛋白质的测定方法不包括下列哪一项（）
A.凯氏定氮法
B.高效液相色谱法
C.分光光度法
D.燃烧法
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单项选择题
凯氏定氮法测罐头中总蛋白质时主要测定步骤顺序正确的是（）
A.蒸馏→消化→吸收→滴定
B.消化→滴定→蒸馏→吸收
C.蒸馏→吸收→消化→滴定
D.消化→蒸馏→吸收→滴定 -
单项选择题
直接滴定法测罐头中的还原糖时，样品中还原糖的质量分数以（）为宜。
A.0.05%
B.0.1%
C.0.2%
D.0.5% -
单项选择题
直接滴定法测罐头中的还原糖时，整个滴定过程应保持在微沸状态下，继续滴至终点的体积应控制在（）之内，否则应重做。
A.0.5～1mL
B.1～2mL
C.2～5mL
D.5～10mL
