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多项选择题
食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为（）。
A.外部加热解冻
B.空气解冻
C.内部加热解冻
D.微波解冻 -
多项选择题
冰结晶形成的过程可以用结晶生长曲线表示，该曲线表示的含义有（）。
A.温度与晶核生成量
B.温度与晶体生长速度
C.温度与冻结率
D.温度与放热量 -
多项选择题
极低温液体浸没冻结可采用的液体有（）。
A.干冰
B.液态CO
C.液氮
D.液态CO2
