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问答题

简答题

卤制豆制品卤制过程有哪些要求?

    【参考答案】

    卤汤煮沸后,将制好的坯料投入汤内浸泡,并缓慢加温,使卤汤保持在60℃~80℃以上,白干入汤煮制10min~15min,待......

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