相关考题
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单项选择题
影响猪肉口味的主要因素是（）
A.大理石纹
B.肉色
C.系水力
D.pH
E.肌肉嫩度 -
单项选择题
与猪的眼肌面积呈正相关的指标是（）
A.胴体重
B.瘦肉率
C.膘厚
D.屠宰率
E.皮厚 -
单项选择题
猪屠宰后45-60min内取样，称重，置于4℃条件下保存24h，取出称重，这是测定猪的（）
A.肌肉
B.肉色
C.滴水损失
D.大理石纹
E.应激敏感性
