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单项选择题
冷餐酒会冷菜数量按每人（）净生料准备。
A.200—300克
B.300—400克
C.400—500克
D.500—600克 -
单项选择题
冷餐酒会冷菜的成本一般占总成本的（）。
A.65%
B.75%
C.80%
D.50% -
单项选择题
秋季最适合使用（）方法制作冷菜。
A.凉拌
B.糟制
C.冻制
D.腌制
